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Dip d'haricots à la coriandre et puri indien هريس الفاصوليا و خبز البوري

Pour se renouveler et apporter un peu de changement, je vous propose un dip d'haricot blanc à la coriandre fraîche et au sumac, non pas que je boude le hoummous mais le changement fait du bien (le changement c'est maintenant) et le fait d'explorer de nouvelles saveurs est une réelle opportunité pour élargir son horizon culinaire.

INGRÉDIENTS: 
Pour la pâte du puri (12 pièces):  300 gr de farine atta (ou à défaut T110) 180 ml d'eau tiède  2 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de sel
Huile pour la friture


Pour le dip: 400 gr d'haricots en conserve rincés et égouttés
3 gousses d'ail
50 ml d'huile d'olive
50 ml d'eau
25 gr de feuilles de coriandre
1 cuillère à café de sumac
1 cuillère à café de cumin
1 jus de citron

PRÉPARATION:
Diluez le sel dans l'eau tiède. Dans un large récipient, versez la farine et l'huile d'olive puis mouillez la farine progressivement avec l'eau salée. 

Travaillez la pâte pendant une dizaine minutes. Filmez…

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