samedi 27 mai 2017

Dal aux tomates et petits pains farcis épinards & fêta

Une délicieuse recette express de dal, complète et recoforotante idéale après une longue journée de jeune. Légèrement épicé, le dal se suffit à lui-même juste accompagné de petits pains moelleux farcis.


INGRÉDIENTS:

Pour la pâte à pain:
600 gr farine
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de levure boulangère
100 ml d'huile d'olive
220 gr de fromage frais + Le jus d'1/2 citron
150 ml d'eau 


Pour la farce:
300 gr d'épinards
1 botte d'oignon frais
200 gr de feta dessalé
1/2 botte de menthe 
Zeste d'1 citron
1/2 cuillère à café de piment de cayenne
Sel & poivre 


Pour le dal:
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon découpé en lamelles
2 cm de gingembre râpé
2  cuillères à café de sucre muscovado
75 gr de pâte de curry doux
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de paprika doux en poudre
400 gr de concassé de tomates
250 gr de tomates cerises
250 ml d'eau
300 ml de lait de coco
400 gr de lentille en conserve
400 gr de pois chiche en conserve
Coriandre pour la finition 


PRÉPARATION:

Versez la farine, le sel, le sucre et la levure dans le bol du robot. Creusez un puit et y versez l'huile d'olive et la yaourt mélangé au jus de citron et légèrement chauffé. Lancez le pétrissage et ajoutez l'eau tiède progressivement.



Pétrissez la pâte 10 minutes à vitesse moyenne ou jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du bol. Filmez et mettez en pousse pour 1 à 1:30 heure en fonction de la température.



Déssalez la féta en la plaçant dans une eau tiède 10 minutes puis renouvelez l'opération 2 fois encore. Lavez et égouttez les épinards. Placez-les dans un saladier puis couvrez d'eau bouillante. Laissez 3 minutes avant de bien égoutter. 


Mélangez dans un saladier les épinards essorés, la feta égouttée et émiettée, l'oignon ciselé,la menthe ciselée, les épices et le zeste de citron.


Rompez la pâte puis divisez et formez des boules de la taille d'une petite orange. Etalez chaque boule jusqu'a 1 cm d 'épaisseur, puis déposez au centre une cuillère à soupe de farce 


Refermez la pâte sur la préparation à l'épinard en rabattant tous les bords vers le centre. bien soudez et retournez la boule.


Aplatissez en disque de 1 cm d'épaisseur et laissez reposer 30 minutes. Faites cuire de les pains des deux cotés dans poêle anti-adesive.



Pour le dhal, faites chauffer l'huile doive dans une grande poêle a feu moyen. Faites revenir les lamelles  d'oignon, le gingembre et le sucre en remuant pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajoutez la pâte de curry, les épices et faites cuire en remuant pendant 2 minutes.


Ajoutez les tomates concassées, l'eau, le lait de coco, les pois chiches et les lentilles et faites cuire 10 minutes. 



Ajoutez les tomates cerises, couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes hors feu.



Servez le dahl chaud parsemé de coriandre hachée, accompagné de pain ou de riz. 



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vendredi 26 mai 2017

Tarte framboise chocolat

A mi-chemin entre la tarte et l'entremet, c'est le dessert gourmand du moment avec une alliance chocolat au lait et framboise. Une tarte qui associe fraicheur, onctuosité et acidité avec des textures de mâche qui balance entre moelleux, fondant et croustillant.


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mercredi 24 mai 2017

Marbré

Le goûter par excellence qui met tout le monde d'accord, le marbré au chocolat reste incontournable apprécié aussi bien des petits que des grands. Simple, efficace et rapide c'est la recette à avoir sous la main en toute occasion. 


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mardi 23 mai 2017

Poulet rôti aux agrumes et son riz safrané aux épines-vinettes

Encore un voyage en perspective à traves un plat de riz aux safran et épines-vinettes accompagné d'un poulet rôti sur des notes de clémentine et d'anis. Dépaysant et surprenant avec des goûts inhabituels, c'est une invitation culinaire pour s'ouvrir à d'autres univers bien loin de la routine ordinaire.


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lundi 22 mai 2017

Tarte extra myrtilles

Il est parfois inutile de se compliquer l'existence dans des préparations et des recettes ultra élaborées, les choses les plus simples sont bien meilleures, la preuve avec la recette du jour. Il s'agit d'une tarte sur une base d'une pâte sablée crousti-fondante, d'une crème d'amande moelleuse prise en sandwich entre deux couches de confiture de myrtilles sans sucre ajouté de quoi rester que dans le fruit.


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samedi 20 mai 2017

Gâteau à l'huile d'olive sans sucre ajouté

De bons gâteaux bien moelleux sans sucre ajouté ne doivent pas vous laisser indifférents, car oui c'est un rêve de pouvoir se régaler sans culpabiliser. Légers et humides, c'est des gâteaux plaisir et sainement bons parfumés à l'orange et à l'huile d'olive. Que du bonheur quoi !!! 


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mercredi 17 mai 2017

Kuku aux fèves

Une recette ultra facile et délicieuse qui s'apparente à la frittata. Le kuku est une omelette cuite au four d'origine iranienne. On peut dénombrer énormément de variantes mais généralement les herbes fraîches ont une place primordiale avec la possibilité de retrouver des versions sucrées salées en incorporant des épine-vinettes ou encore des graines de grenade. 


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mardi 16 mai 2017

Tarte rustique rhubarbe & safran

 Je vous propose pour le billet du jour, une tarte de saison, une tarte rustique tout en simplicité. Sur une base d'une pâte sucrée croustillante, on retrouve un flan safrané ainsi que de la rhubarbe poêlée. Un dessert du dimanche sans prise de tête avec un goût franc ou le fruit est en première ligne mis en avant et sans chichi. 


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lundi 15 mai 2017

Cake aux pommes façon tatin

Je continue ma quête du cake parfait en m'essayent à différentes recettes et pour aujourd'hui je vous propose un cake aux pommes caramélisées façon tatin. Des fruits bien fondants qui apportent une note gourmande et une jolie couleur ambrée.   


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samedi 13 mai 2017

Riz iranien épicé aux épines-vinettes

Direction l'Iran avec un plat de poulet et de riz aux épices orientales, agrémenté d'une petite baie très acidulée l'épines-vinettes, remplaçable soit par des raisins secs ou encore des cranberries séchées.



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