dimanche 22 janvier 2017

Cake au chocolat # 3

Dans la grande famille Cake, je demande le cake au chocolat car moi, j'adoooore le chocolat. Je poursuis donc ma quête du cake parfait en essayant cette fois-si la version du cake de Kayser. Intense  et ultra gourmand, il est à déguter tiède pour y retrouver des morceaux de chocolat fondu. On peut le conserver quelques jours mais je doute qu'il puisse faire long feu.


INGRÉDIENTS:

Pour un moule à cake de 24 x 9 cm

Pour la pâte:
3 oeufs
110 gr de sucre glace
20 gr de sucre semoule
180 gr de beurre ramolli
165 gr farine
40 gr de cacao
35 gr de poudre de noisette
3/4 de sachet de levure chimique
1 pincée de fleur de sel
200 gr de chocolat noir concassé
cuillère à soupe de crème liquide



Autre ingrédient:
50 gr de pépites de chocolat 


Pour le sirop:
cuillère à soupe de sucre
50 ml d'eau
cuillère à café de cacao

PRÉPARATION:

Mélangez à l'aide de la feuille dans le bol du robot le sucre en poudre, le sucre glace tamisé et les oeufs. Faites émultionnez l'ensemble 5 bonne minutes.



Ajoutez le beurre ramolli et fouettez de nouveau.




Incorporez par la suite à l'aide d'une maryse la farine, le cacao, la levure et la poudre de noisette.



Ajoutez les morceaux de chocolat et la crème liquide puis mélangez. Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la la pâte dans le moule et faites cuire dans four préalablement préchauffé  à 165°pendant  30 minutes puis à 145° pendant 15 à 20 minutes.


Préparez le sirop en portant l'eau, le sucre et le cacao à ébullition. Ôtez du feu et laissez complètement refroidir.


Des la sortie du four, désolez le cake délicatement et badigeonnez de sirop à l'aide d'un pinceau.  






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mercredi 18 janvier 2017

Le Cake au citron # 2

Une croute caramélisée, une texture serrée très fondante en bouche avec un goût citronné qui réveille les papilles. La recette est tirée du livre de Sébastien Bouillet, pâtissier lyonnais, c'est Le Cake à tester absolument !!! 


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dimanche 15 janvier 2017

Cake aux pommes

Je n'étais pas bien présente sur le blog ces derniers temps, et pour cause j'ai attrapé moi et toute ma petite tribu la grippe, nul besoin de vous dire combien c'est fatiguant d'être malade et de devoir s'occuper des autres en même temps. Maintenant que ça va beaucoup mieux, me revoilà avec une nouvelle recette toute simple de cake aux pommes. Je vais probablement pour les jours à venir vous proposer plusieurs autres recettes de cake à la recherche de la texture parfaite (à mon goût !!!) d'ici là restez bien au chaud !!!


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dimanche 8 janvier 2017

Tarte Courge butternut & Ossau Iraty

  Pas besoin de long discours pour présenter la recette d'aujourd'hui. En quelques mots, il s'agit d'une tarte salée saine et ultra gourmande sur une base de pâte à la farine semi complète et au graines de chanvre. Une garniture de saison avec une association, qui marche très bien, entre la courge et l'ossau-iraty.


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jeudi 5 janvier 2017

Biscuits tampon

Une idée génialissimedénichée Ici, pour décorer des biscuits et apporter un peu de fantaisie à vos sablés. Une recette de base toute simple qui fait son petit effet. Des biscuits recouvrent de pâte à sucre, tamponnés à l'aide de colorant alimentaire.


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dimanche 1 janvier 2017

Cupcakes à la banane & fruits de la passion

On débute la nouvelle année par une délicieuse recette de cupcakes à la banane et fruits de la passion. Des petites douceurs moelleuses pour une pause bien gourmande avant la reprise.  


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vendredi 30 décembre 2016

Briochettes à la confiture de citron

Idéales pour un brunch ou un petit déjeuner, ces briochettes au coeur citron sont délicieuses. Elles sont à la fois croustillantes avec une croûte d'amande au dessus et bien moelleuse avec une mie aérienne. 

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jeudi 29 décembre 2016

Sablés à la ganache au chocolat

Ateliers biscuits pour le billet du jour avec une recette de sablé au bon goût de beurre avec une bonne tenue à la cuisson. Ils sont garnis d'une ganache fondante au chocolat noir et simplement décorés pour un côté chic et raffiné.  


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mercredi 28 décembre 2016

Bûche sur son 31 pour les nuls

Si vous êtes loin d'être un patissier hors paire mais que vous voulez malgré tout vous lancez dans la préparation d'une bûche maison, j'ai la recette qu'il vous faut. Une bûche sans cuisson, avec peu d'ingrédients et sans passez des heures en cuisine tout en étant délicieuse. Il s'agit d'un trimaisu très crémeux classique, préparé avec des boudoirs et  placez dans un moule gouttière à bûche, recouverte d'une fine couche de chocolat pour le côté festif. 


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dimanche 25 décembre 2016

Croissants aux amandes

De la douceurs avec ces gourmandises Yiddich, assez proche, je trouve, des mignardises orientales en terme d'ingrédients et de goût. À base d'amandes, ces croissants croquants ont un goût inimitable avec la petite amertumes citronnées. 


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